|
 Ryby i owoce morza to danie iście królewskie.
Składniki
2 płaty filetów z soli
2 królewskie krewetki (16/20)
1 mała cebula
2 pieczarki
5 szt. szparag (świeżych - ugotowanych lub konserwowych)
10g masła
20 ml białego wina
100 ml śmietanki 36%
odrobina soku z cytryny
gałązka świeżego tymianku
sól, pieprz
Wykonanie:
Filety z soli przyprawiamy pieprzem, solą i tymiankiem oraz skrapiamy cytryną.
Zwijamy płat ryby z krewetką zaczynając od ogona. Tak przygotowane roladki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piecu w temperaturze 180stopni C ( jeśli mamy piec konwekcyjny to z parą).
 Sos: Zeszklić na maśle pieczarki i cebulę, dolać wino i zredukować do 1/3 objętości. Następnie dodać parę kropel soku z cytryny i śmietankę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Sposób podania: Roladki układamy na szparagach, polewamy sosem, z bukietem gotowanych warzyw oraz z ziemniakami. Do potrawy polecamy białe gronowe wino francuskie SPES. Przepis przedstawiał nam pan Juliusz Zajączkowski, kucharz z Restauracji Komeda, gdzie można w oryginale zasmakować autorskiej potrawy.
 
Sponsorem przepisu jest Restauracja Hotel KOMEDA w Ostrowie Wielkopolskim.
|
